クロロゲン酸,コーヒー,成分
クロロゲン酸でダイエットを考える
クロロゲン酸は、コーヒーに含まれている成分です。コーヒーの独特の香りを形成する成分の一つでポリフェノール類の一種です。このクロロゲン酸は、ポリフェノールの特徴である抗酸化性を持っている他、体内で発ガン物質ニトロソアミン(発がん物質)の生成をおさえ、さらにニトロソ化合物の動きを不活性化する抗変異原作用があることが研究により分かっています。コーヒーを多く飲んでいる人に肝臓ガンが少ないといった調査報告もあるそうです。
... 協会では、コーヒーに含まれるクロロゲン酸というポリフェノールの抗酸化作用などに注目して 動脈硬化抑制などへの効果を ... 豆を焙煎したときの褐色や苦味のもととなっている クロロゲン酸もポリフェノールの一種。 コーヒーといえばカフェインが ...